●技術開発で米食文化に新風
佐藤功氏は、コメの一大産地・新潟県のメーカー佐藤食品工業（現・サトウ食品）を率い研究開発を進め無菌包装もち・無菌包装米飯の市場を生み出した。県の食品産業の柱に成長させたのはもちろん、古来から続く米食文化に新風を吹き込んだ功績は大きい。
季節商品だったもちを、日常食に変えたきっかけの一つが1983年に発売した「サトウの切り餅つきたてシングルパック」だった。65年発売の半真空にパッケージしたのしもち
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