コメビジネス最前線特集2023
コメビジネス最前線特集：産地＝新潟県 コシヒカリBLに高温耐性
「新之助」
新潟県は、主力銘柄の「コシヒカリ」に加え、17年にデビューした「新之助」が大粒で艶があり、コクと甘みに優れ、冷めても硬くなりにくい点が評価され認知が進んでいる。高温に強く晩生で作期分散が可能など、生産側のメリットもあり、徐々に作付けが拡大。全農にいがたの23年産販売計画は、前年比22％増の1万2000tを見込んでいる。
このほか、需要を踏まえ低コスト生産を推進する「こしいぶき」や「ゆきんこ舞」、業務用ユーザーに人気の多収穫品種「つきあかり」や「にじ
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コメビジネス最前線特集2023
農産加工食料安全保障の観点から、唯一自給可能なコメへの関心が高まる一方、消費量は伸び悩んでいる。だが、新たなビジネスが誕生し、日本人の主食・コメをめぐる業界は、変革期を迎えている。（佐藤路登世）
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