コメビジネス最前線特集2023
コメビジネス最前線特集：タカショク 玄米の加工技術に強み
健康志向で玄米の人気が高まる一方、衛生面から商品化に躊躇（ちゅうちょ）するユーザーも多い。そこで、米どころ宮城県に本拠を置くタカショクは、玄米食に特化した特殊加工設備を設置した。
国内唯一の玄米の殺卵殺菌装置や切削精米機、分づき精米機を備え、新たなコメの価値づくりに取り組んでいる。
商品別では、おいしさと健康を兼備した玄米食専用巨大胚芽品種「金のいぶき」の扱いには定評がある。原料米は、高機能玄米協会のガイドラインに従って栽
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コメビジネス最前線特集2023
農産加工食料安全保障の観点から、唯一自給可能なコメへの関心が高まる一方、消費量は伸び悩んでいる。だが、新たなビジネスが誕生し、日本人の主食・コメをめぐる業界は、変革期を迎えている。（佐藤路登世）
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