コメビジネス最前線特集2023
コメビジネス最前線特集：はくばく 「主食改革」がテーマ
「主食改革」をテーマに掲げる、はくばく。食物繊維などが豊富な雑穀類を白米と一緒に食べる「雑穀ごはん」を家庭の食卓はもちろん、中・外食シーンでも「当たり前化させる」（長澤重俊社長）ことで、コメ消費の活性化を目指す考えだ。9月には、新たなコンセプト「雑っていいこと」を立ち上げ、「生活者目線に立った雑穀の新しい楽しみ方」（同社）を発信している。
「『雑』というとネガティブなイメージを持たれがちだが、ちょっと『雑』でも、無理して頑張らなくても、『雑穀ごはん
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コメビジネス最前線特集2023
農産加工食料安全保障の観点から、唯一自給可能なコメへの関心が高まる一方、消費量は伸び悩んでいる。だが、新たなビジネスが誕生し、日本人の主食・コメをめぐる業界は、変革期を迎えている。（佐藤路登世）
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