コメビジネス最前線特集2023
コメビジネス最前線特集：米粉＝西村機械製作所 生米粉活用でビジネスを
卓上型の「フェアリーパウダーミル」。湿式気流粉砕「スーパーパウダーミル」と同等の高品質米粉が得られる
●バウムクーヘンの提案
西村機械製作所は、創業以来90年近く米粉製粉機を展開する中で、パンや洋菓子など新規米粉製粉技術にいち早く取り組み、湿式気流粉砕「スーパーパウダーミル」を開発。でんぷん損傷が少ない微粉砕米粉の製粉を可能にするとして業界スタンダードとなっている。近年は、卓上型ながらも同機と同等の高品質米粉が得られる「フェアリーパウダーミル」の開発に成功した。地元産原料米を自家製粉し最終製品を製造する6次産業化を提案する積極的な営業活動を推進し、
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コメビジネス最前線特集2023
農産加工食料安全保障の観点から、唯一自給可能なコメへの関心が高まる一方、消費量は伸び悩んでいる。だが、新たなビジネスが誕生し、日本人の主食・コメをめぐる業界は、変革期を迎えている。（佐藤路登世）
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