コメビジネス最前線特集2023
コメビジネス最前線特集：米粉＝熊本製粉 手作り菓子専用粉投入
日清製粉グループの熊本製粉の米粉事業は、米粉需要の高まりを背景に、今上期（12月期決算）は、前年比2桁増で着地した。製粉企業としての長年のノウハウを生かした、パンや洋菓子、惣菜用などの米粉やミックス粉で、最終製品の加工適性に加え、米粉ならではの特徴を引き出すものや、他社製品にはない独自性のある商品の評価が高まっている。
その中でも、九州産「ミズホチカラ米粉」の製パン適性に対する認知が広がっている中、米粉パンミックスが、業務用・家庭用ともに徐々に市場
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コメビジネス最前線特集2023
農産加工食料安全保障の観点から、唯一自給可能なコメへの関心が高まる一方、消費量は伸び悩んでいる。だが、新たなビジネスが誕生し、日本人の主食・コメをめぐる業界は、変革期を迎えている。（佐藤路登世）
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