コメビジネス最前線特集2023
コメビジネス最前線特集：産地＝岩手県 銀河のしずく生産量倍に
「銀河のしずく」
岩手県では粘りと香りのバランスが良く生産量の最も多い「ひとめぼれ」やそれに次ぐ「あきたこまち」に加え、県オリジナル品種のフラグシップ米「金色の風」や軽やかな食感の「銀河のしずく」などを揃える。
JA全農いわてでは、今年デビュー7年を迎える「銀河のしずく」の作付け拡大に取り組み、生産量が倍増する。炊き上がりの白さや粘りと硬さのバランスが良く、かめばかむほど甘みが広がり、穀物検定協会が実施する22年産米食味ランキングで、最高位の「特A」を獲得。誕生以来
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コメビジネス最前線特集2023
農産加工食料安全保障の観点から、唯一自給可能なコメへの関心が高まる一方、消費量は伸び悩んでいる。だが、新たなビジネスが誕生し、日本人の主食・コメをめぐる業界は、変革期を迎えている。（佐藤路登世）
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