コメビジネス最前線特集2023
コメビジネス最前線特集：米粉＝新潟製粉 顧客連携図り提案強化
新潟県の米粉集積地・胎内市にある新潟製粉は、新規米粉産業の中心的役割を担っている。地元・新潟産中心の国産米を、微細粉ででんぷん損傷度が低い製粉方法を採用した。
徹底的に衛生管理された工場で、工程はすべてシステム化・クローズド化、日本で開発された食品安全規格「JFS-B」規格を取得して、安全・安心、高品質な米粉を製造している。
販路は、加工原材料など業務用中心で、大手の採用も多く、各社とも米粉製品の売上げを拡大させていること
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コメビジネス最前線特集2023
農産加工食料安全保障の観点から、唯一自給可能なコメへの関心が高まる一方、消費量は伸び悩んでいる。だが、新たなビジネスが誕生し、日本人の主食・コメをめぐる業界は、変革期を迎えている。（佐藤路登世）
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