近畿中四国業務用低温卸流通特集2024
近畿中四国業務用低温卸流通特集：関西3都デパ地下最前線＝京都・下鴨茶寮
木目調の外観が、落ち着いた雰囲気を演出する
酒種で仕込んだパン生地で作る「料亭のあんぱん」
二段重ねの重箱に旬を詰め合わせた「御所の四季」
●次世代へ続く京料理提案
登録無形文化財である京料理の伝統を今に伝える京都市左京区の老舗料亭「下鴨茶寮」。下鴨神社の御用達包丁人として極めた匠の技巧や、一期一会の真心あるもてなしに魅かれ、毎年多くの人が訪れる京都きっての名店だ。
現在は関西を中心に7ヵ所の百貨店にも出店しており、京野菜を使った弁当や惣菜のほか「料亭のあんぱん」「料亭のちりめんナッツ」などユニークな商品も展開。創業150余年の歴史に時代の趨勢（すうせい）を重
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