近畿中四国業務用低温卸流通特集2023
近畿中四国業務用低温卸流通特集：転換期のヘルスケアフード＝ふくなお
◇ヘルスケア市場支える食品
●「衣までふんわり白身魚フリッター」 独自技術で衣までふんわり
やわらか食の開発・販売を手掛けるふくなお（大阪市阿倍野区）は、歯茎でつぶせる軟らかさの「衣までふんわり白身魚フリッター」を春の新作として発売した。魚の揚げ物の食べにくさの原因となる「衣の硬さ」「口の中でのまとまりにくさ」などを独自技術で改良し、咀嚼（そしゃく）機能に困難を持つ人でも安心して食べられる新食感の揚げ物として提供する。直径
