近畿中四国業務用低温卸流通特集2023
近畿中四国業務用低温卸流通特集：転換期のヘルスケアフード＝藏ウェルフェアサービス
藤岡和子代表取締役
「春の行楽弁当」
●関係者の協力強化を
「1日当たり1445円」とは、介護保険施設の食費として国が定めた基準費用額だ。2021年8月に改定されたものの、「実情と見合っていない」と藏ウェルフェアサービスの藤岡和子代表取締役は指摘する。行事食や軟菜食を豊富に扱う給食サービスで定評のある同社にとって「食のクオリティーは落とせない。しかし昨今のコスト高は『365日3食、安心安全でおいしいものを届ける』という根本の責務さえ揺るがしている」とし、「持続可能な給食提供を実現するた
