近畿中四国業務用低温卸流通特集2024
近畿中四国業務用低温卸流通特集：土井勝 おふくろの味を訴求 料理家のレシピ人気
魚料理が主役となる献立の人気は高い
◆ヘルスケアフード市場 高まる「食」への期待
高齢者施設向けの食事販売事業を展開する奈良県香芝市の（株）土井勝は、家庭料理家の祖とされる土井勝氏のレシピを基に作る“おふくろの味”で人気を集めている。「サワラの塩焼き」「菜の花とキャベツのおひたし」「だし巻玉子」など和食を中心とした多彩な料理を完全調理済みの冷凍食品にして配送。利用施設は、だしを取る手間や味をしみ込ませる時間をかけずに、本格的で家庭的な温かみのある料理を入居者に提供することができる。
