関西四国新春特集2025
関西四国新春特集：兵漬兵庫食品 商品開発で差別化
生産者・メーカーと共同開発したキムチ
◇食の価値 魅力をつなげ未来へ
キーワード：共創共存・地域振興
サプライチェーンの中間に位置し、多様な主体の活動をつないで全体最適化を図る卸売業。その役割を拡大し、一連の流れに関わる生産者や小売業者らと連携して商品開発に挑んでいるのが神戸市兵庫区の兵漬兵庫食品だ。漬物専門卸として長年蓄積してきたノウハウとネットワークを生かし、昨年は地元農家と人気キムチメーカーの協力によりオリジナルキムチを開発。“生産者の顔が見えるこだわり
