サステナビリティ特集
サステナビリティ特集：外食＝モノから人と組織へ DX化で店舗運営や販売の進化模索
地球環境に配慮したサステナブルな店の象徴として、大きな再生の木が2本立てられた「KOMEDA is □（コメダイズ）」の店内
「フレッシュネスバーガー」が販売している大豆パティ使用の「SOYテリバーガー」
「フレッシュネスバーガー」が販売している大豆パティ使用の「SOYアボバーガー」
◆プラスチック製品の削減に拍車
世界中で環境保護に対する意識が高まっている。近年、これまで人々が経験しなかったような気象災害や環境汚染などが、報道やインターネットを通じて伝えられており、日本でも多くの人々が気候変動のような地球規模の現象を現実のものとしてとらえるようになってきた。そのことが環境問題に対する社会的な関心を集め、企業の対応を評価する意識にもつながっているようだ。（イートワークス代表・入江直之）
