サステナビリティ特集
サステナビリティ特集：食品ロス削減 SDGs踏まえ目標クリアへ
◇持続可能性を支える重要キーワード（2）食品ロス削減
食べられる状態であるにもかかわらず廃棄されるフードロス。その国内発生量は近年、徐々にだが減少を続けている。食品リサイクル法、食品ロス削減推進法の関連2法の下で「事業系食品ロス削減目標」が定められ、食品事業者に一定の役割が求められてから約2年。食品業界では急ピッチで取り組みが進められてきた。ただその年の成果がわかるのは、推計値が発表される2年後。成果が見えない中での取り組みが続くが、国連の持続可能
