ソースやディップを付けて楽しむ新しいPBF
◇わが社の取り組み
石光商事は新たに、大豆、エンドウ豆を主原料とした100％植物性タンパク質のプラントベースフード（PBF）の開発を進めている。肉の代替品としてではなく、高タンパクで栄養価が高いといった特徴を生かし、独自の市場開拓を目指している。ワークショップの開催などで幅広い世代の消費者とPBFとの接点拡大を図る。
きっかけは日本と世界の食料問題。日本の総人口は14年連続で減少しているが、国連の世界人口推計によると、20
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