コメビジネス最前線特集
コメビジネス最前線特集：コメ産地＝山形県 「つや姫」10周年記念
「雪若丸」（左）と「つや姫」
●大都市中心に販売強化
良食味産地の山形県は、トップブランドの地位を確立した「つや姫」を筆頭に昨年本格デビューを迎えた「雪若丸」、業務用中心に最も生産量の多い「はえぬき」など多様な銘柄を揃え、県を挙げてのブランド化戦略に強みを見せる。
このうち誕生2年目の「雪若丸」は「つや姫」の弟君と位置付け、雪のように白く、つやがあり美しい姿は踏襲しながらも、しっかりした粒感と粘りで、男性的な特徴を持つ。寿司や丼物などの料理にも最適で、
