コメビジネス最前線特集

コメビジネス最前線特集:非常食 要配慮者食事でコメ注目

農産加工 2019.09.23 11945号 19面
防災訓練でアルファ米の非常食を提供する=習志野市

防災訓練でアルファ米の非常食を提供する=習志野市

 異常気象や自然災害が頻発する中、多様な災害用非常食が誕生している。中でも、非常時のライフラインの寸断や、要配慮者の食事が注目され、開封するだけでそのまま食べることができる商品や、グルテン・アレルゲンフリーの商品開発が活発化し、あらためてコメが注目されはじめた。加えて、おいしさや使い勝手など、長期保存プラスアルファの価値が求められる一方、東京2020大会を控えてハラール対応など、インバウンド・輸出双方で海外マーケット向けの商品も誕生している。盛り上がる市場を紹介する。

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