コメビジネス最前線特集

コメビジネス最前線特集:炊飯=わびすけ 無添加万能だれを開発

農産加工 2019.09.23 11945号 19面

 わびすけは、自家製法のおこわ用調味液だれとおこわの製造販売を手掛ける。対象をうるち米やパン、麺類などに広げた無添加万能だれ「ふっくらくん」を開発。ご飯やパンに使用すると改良剤の機能も果たし、ふっくら軟らかく劣化が遅い。  同品は、特殊技術で抽出した昆布成分をベースに独自開発したもので、保存料や着色料など食品添加物は一切使っていない。ご飯を炊くと、ふっくらつやつやで粒立ちに優れ、香り高いおいしいご飯が炊き上がる。また、冷めても解凍後も、食感や風味を失うことなく、白米のおいしさ

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