コメビジネス最前線特集

コメビジネス最前線特集:米粉=みたけ食品工業 高機能ミックス米粉が好評

農産加工 2019.09.23 11945号 23面

 みたけ食品工業は、国産米粉に先進的に取り組み、家庭用では幅広い用途に使用できる「米粉パウダー」=写真=を展開。農水省が推進する「米粉製品の普及のための表示ガイドライン」に沿った業界初の「ノングルテン表示」認定商品でもある。  業務用では用途別の商品開発を進め、ガイドラインに「米粉の用途別基準」に沿った番号表示した商品を発売する一方、さらに細かい用途に適応する米粉の研究も進めている。  そうした中で誕生した「高機能オールインワンプレミックス米粉」シリーズは、食品製造現場の高機

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