コメビジネス最前線特集

コメビジネス最前線特集:米粉=小城製粉 機械・手作りに対応「求肥ブロック」

農産加工 2019.09.23 11945号 23面

 小城製粉は、地元鹿児島の名産品かるかん饅頭専用粉が強みの和菓子用米粉老舗企業。コメ需要拡大を目指し、米粉100%でノングルテンのパンやパイが焼ける技術を開発した。  商品は「米粉パン用米の粉」と「ケーキパン用米の粉」2品。品質重視の姿勢を貫くとともに、最終製品を提案する地道な営業活動を推進し、徐々に販路が広がってきた。  米粉の国内普及とともに、世界的に拡大する、グルテンフリー市場の獲得に向けても取り組んでおり、一昨年、国産米粉を販売するドイツ現地法人を設立した。  また、

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