コメビジネス最前線特集

コメビジネス最前線特集:日本米粉協会、ノングルテン米粉使用加工品も認証

農産加工 2019.09.23 11945号 21面
ノングルテン米粉使用ロゴマーク

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 グルテンを含まない米粉は、グルテンフリー商品として海外市場でのポテンシャルが高い。そこで農林水産省は、産業育成につなげようと17年3月「米粉の用途別基準」と「米粉製品の普及のための表示に関するガイドライン」を公表した。  具体的には、菓子・料理用、パン用、麺用など用途別加工適性に関する基準と、小麦などに含まれるグルテンを含まない米粉製品の表示に関するもので専用の推奨・認証マークも決定した。  業界大手中心に、ガイドラインに沿った商品開発を進め、昨年6月にみたけ食品工業からノ

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