国産米粉普及に積極的に取り組む熊本製粉は3月、「九州ミズホチカラ米粉」=写真=を発売した。原料品種を特定した全国流通米粉商品は珍しく、しっとりふんわり、ボリュームのあるパンが焼ける商品特性と相まって、人気が高まっている。ミズホチカラとは、熊本県をはじめとする九州地区で、パン用米粉好適品種として栽培されているコメ品種。 同品の発売と同時に、Webサイトなどを通じて、ミズホチカラの特徴や応用レシピなどの情報を、積極的に発信している。結果、保育園や病院栄
非会員の方はこちら
会員の方はこちら
ログインに関するヘルプ
4年連続の高値と、2年連続の不作に見舞われた昨年の米穀業界。今秋は豊作が見込まれ、減り続ける消費量や難航する調達難に一息付ける年となりそうだ。だが安堵はできない。少子高齢化や小家族化、有職主婦の増加などによる家庭炊飯減 […]
おいしい。そして強い。圧倒的な商品力―― 惣菜・べんとうグランプリ2024公式BOOK
金賞20品、優秀賞49品、奨励賞29品、審査委員特別賞2品を徹底解説。
リスクから家族と自分を守る―― 災害食ハンドブック
災害時あるいは在宅時に体調を壊すことなく乗り切る「食」にスポットを当て、備蓄すべき食品の種類や量、調理のアイデア、最新の災害食などを紹介。
えっ!そんなことできるの?―― フードビジネスで活躍するAI
農業・畜産業・水産業・製造業・流通業におけるAIの先進事例を徹底解説。
セミナー情報