コメビジネス最前線特集
コメビジネス最前線特集：炊飯 旺盛な米飯惣菜需要に対応
多様な商品でにぎわうCVSのおにぎり売場＝ローソンゲートタワー大崎店
コメ需要減とともに、家庭での炊飯が減少している。少人数家族や有職主婦の増加などが要因で、コメではなく、ご飯を買う時代になった。おにぎりや弁当など旺盛な中食需要に対応した炊飯需要は伸長し、人手不足によるスーパーや外食のアウトパック需要の高まりも追い風となっている。だが、コメをはじめとする原材料費はもとより、物流費や人手不足による人件費などが高騰する一方で、価格競争は激化し、炊飯企業の収益を圧迫している。そこで、独自性のある高付加価値商品で、差別化を打ち出す有力企業の戦略を紹介
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