コメビジネス最前線特集
コメビジネス最前線特集：米粉＝新潟製粉 大手採用で生産増加
新潟県の米粉集積地・胎内市にある新潟製粉は、新規米粉産業の中心的役割を担い、微細粉でデンプン損傷度が低く、しかもグルテン含有量2ppm以下の安全・安心、高品質な米粉を、加工原材料など業務用を中心に販売する。大手の採用もあり、近年は生産量が順調に増加している。
さらなる需要拡大を目指し、敷地内に研究開発棟を建設した。この設備は、最終製品メーカーとコラボで、用途や加工適性など研究を目的とする。1階に直売所を併設し「米粉がどこで売っているかわからない」と
