全国麺類特集
全国麺類特集：乾麺に関する消費者アンケートin関東
本誌では、関東地区・関西地区に在住の主婦を中心に「乾麺に関するアンケート」を実施した。関東地区では4月上旬～下旬に開催した日本食糧新聞ふれあいクッキング参加者を対象に実施し、88人の回答を得た。以下、アンケート調査の結果をまとめた。
●アンケート項目と回答結果
（1）よく購入する乾麺はどれですか。（複数回答）
▽そうめん 59人（38.1％）
▽日本そば 38人（24.5
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全国麺類特集
小麦加工麺業界を取り巻く市場環境は、少子高齢化、世帯構成の変化（単身世帯、2人世帯の増加）、有職女性の増加、人手不足問題、働き方改革、業種および企業間格差の拡大など社会構造の変化のなかで需要が総じて停滞し、業種やカテゴリーの垣 […]
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