全国麺類特集
全国麺類特集：日本アクセスに聞くチルド麺の取組み 伸長するそばで実食経験提案
チルド食品MD部長兼乳製品課長 広井真吾氏（左）、チルド食品MD部和日配課長代行 箱崎忠宏氏
●即食市場の活性化に期待 焼そばの若年ユーザーが獲得課題
チルド食品MD部長兼乳製品課長 広井真吾氏
チルド食品MD部和日配課長代行 箱崎忠宏氏
18年度のチルド麺市場は、金額で前年比2.5％減、数量で2.7％減となった。通期で気温の影響がマイナスに働いたことと、17年に成長分野だったラーメンと焼そばが減少に反転したことなどが要因となった。カテゴリー別では、ラーメンが金額2.2％減、数量2.1％減
