内田洋行「課題の見える化」IT導入事例（21）B-Rサーティワンアイスクリーム
蓑島國男 常務執行役員生産本部長兼生産企画部長
原価計算の対象となる店頭販売用バルクアイスクリーム
原価計算の対象となるアイスクリームケーキ
◇原価管理システムを再構築 担当者の負荷を大幅軽減
B-R サーティワン アイスクリームは、米国生まれのアイスクリーム（IC）チェーンで「ICを通じて、お客様に幸せをお届けする」をコンセプトに、国内で1100店以上を展開、1000種類以上のICの生産・販売を行う。同社では原材料や資材価格の高騰、消費低迷、為替相場の大幅な円安状況など、環境変化に合わせてPDCAサイクルを加速させ、収益性を上げる必要があった。当初、店舗・工場・本社の管理システムは独立
