内田洋行「課題の見える化」IT導入事例（31）奥本製粉 MES導入し、スパカク補完を
奥本製粉の製品群。不足しがちな食物繊維、鉄分、カルシウムをおいしく摂取できる「食物繊維たっぷりスパゲッティ＋（プラス）」など斬新な製品開発を行っている
小財昌博課長（左）と水野大輔課長
●原料トレースでさらに安全担保
昭和産業グループの奥本製粉は小麦粉と小麦粉に関わる2次加工品の開発・製造・販売をなりわいとする。創業80年超の老舗ながら、湯種パンが簡単に作れる「い～湯だね！」などのヒット商品も開発。パン生地に練り込むだけで、もっちり・しっとり・ソフトな食感に仕上がり、おいしさが長続きするので、大手からリテールベーカリーまで広く採用されている。製品構成は業務用主体で顧客要望に沿う多品種少量生産ながら、効率化推進でこれを強みにしている
