創刊80周年記念特集第3部
創刊80周年記念特集：相模屋食料 魅力創出・協業で豆腐文化発展
鳥越淳司社長
◇ナンバーワン・オンリーワン
相模屋食料の取組みにオンリーワンを見いだすとしたら、間違いなく「魅力創出と協業で豆腐文化の発展を目指す」という同社の姿勢だろう。
一つは日本の伝統食であり、和製プラントベースフードともいえる豆腐を、時代に合わせて進化させることで発展させたことだ。そしてもう一つが、国内各地で脈々と地域に根付いた豆腐を作り続ける豆腐メーカーを支援することで、国内豆腐業界を発展させたことだ。
