創刊80周年記念特集第3部
創刊80周年記念特集：マルコメ 「大豆のお肉」など多彩に
マルコメ「大豆のお肉乾燥ミンチ」
◇ナンバーワン・オンリーワン
安政元（1854）年創業のマルコメは、味噌のトップメーカーとして国内初のだし入り味噌や液状味噌を発売するなど、ライフスタイルや消費環境の変化に応えたユーザー視点の利便性向上で味噌市場をリードし続けている。長きにわたって培ってきた大豆加工、発酵の技術を生かし、ここ10年ほどは大豆ミート、甘酒など商品展開を多様化。健康志向や環境配慮、持続性などをタッチポイントに、需要創出を進めている。
15年にス
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