創刊80周年記念特集第3部
創刊80周年記念特集：ハナマルキ 「液体塩こうじ」注目集まる
ハナマルキの「液体塩こうじ」
◇ナンバーワン・オンリーワン
ハナマルキの「液体塩こうじ」は「素材のうま味を引き出す」「肉や魚を軟らかくする」などの効果を持つ万能調味料で、21年も20年比で2桁成長と好調を継続している。塩こうじを独自技術で液体化することによって肉・魚の下味から、煮物・炒め物などの味付けまで、便利に幅広く料理に使える。
同社が4月に実施した「腸活と発酵食品に関する調査2022」では、すでに腸活に取り組む人が取り入れたい発酵食品として「塩こ
