創刊80周年記念特集第3部
創刊80周年記念特集：主食の80年＝コメ 生活向上で消費減 新技術が可能性高める
お米未来展2022（22年4月13～15日、東京ビッグサイト）で、コメ由来ビーガンチーズや飲める米ぬかなど、新需要層を訴求した神明HDのブース
80年前の1942年、コメを中心とする主要食糧の政府管理を目的に、「食糧管理法（食管法）」が制定された。従来の米穀統制法が廃止され、コメの全量が政府直接統制下に置かれた。だが食糧難の当時から一変、戦後の経済発展で食生活が向上しコメ離れを誘発。消費量は62年をピークに減少を続け、食糧難からコメ余りへと、状況が劇的に変化し70年、減反政策がスタートした。
マーケットも変化し、合法の「政府米」と非合法「ヤミ米」のみから、新たな消費ニーズを受け95年、中間
