創刊80周年記念特集第3部

創刊80周年記念特集:健康食の80年=低糖質食品 ニーズ急速に増加

総合 2022.06.30 12424号 64面
食・楽・健康協会認定の「ロカボ」商品

食・楽・健康協会認定の「ロカボ」商品

 ●起源はフランスの美食家
 低糖質食品は、パンや菓子類を中心にコンビニエンスストア(CVS)やスーパーなどで手ごろな価格で購入できるようになった。昨今、コロナ禍で外出機会が少なくなったことから、いわゆる“コロナ太り”解消目的で摂取するニーズが急速に増加し、市場拡大が続いている。
 加工食品としての歴史はまだ浅いものの、食事としての歴史をひもとくと、19世紀前半にフランスで活躍した政治家で美食家のブリア・サヴァランまで遡る。

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