創刊80周年記念特集第3部
創刊80周年記念特集：健康食の80年＝低糖質食品 ニーズ急速に増加
食・楽・健康協会認定の「ロカボ」商品
●起源はフランスの美食家
低糖質食品は、パンや菓子類を中心にコンビニエンスストア（CVS）やスーパーなどで手ごろな価格で購入できるようになった。昨今、コロナ禍で外出機会が少なくなったことから、いわゆる“コロナ太り”解消目的で摂取するニーズが急速に増加し、市場拡大が続いている。
加工食品としての歴史はまだ浅いものの、食事としての歴史をひもとくと、19世紀前半にフランスで活躍した政治家で美食家のブリア・サヴァランまで遡る。
