創刊80周年記念特集第3部
創刊80周年記念特集：国民食の80年＝カレー 世界そして宇宙へ 進化続け確固たる地位
今も愛され続ける昔ながらのカレーライス
日本のカレーは、現在では日本だけなく世界各国で食され、日本の食文化として確固たる地位を築いている。日本に最初にカレーが伝わったのは江戸時代の開国以降で、江戸後期に福沢諭吉が「CURRY」という言葉を紹介したことといわれている。
その後、明治時代にカレーの作り方を紹介した「西洋料理通」と「西洋料理指南」が1872年に発刊された。当時のカレー粉はイギリス製で、明治30年代には洋食屋でカレーライスは洋食メニューの定番となっていった。
