全国麺類特集2024
全国麺類特集：東京主要問屋＝下田商事 若年層への提案を強化
商品部仕入担当 内田千春氏
「内藤とうがらしめん」（左）と「幅広の技 ひもかわめん」
●江戸野菜使用の乾麺も
下田商事の23年度（1～12月）の乾麺販売実績は、金額ベースで前年比2桁増、数量ベースでも同2.1％増で着地した。上期は価格改定の影響で伸び悩んだものの、7月の猛暑の追い風もあり下期で巻き返した結果となった。構成比では、そうめんが26.9％、ひやむぎが1.9％、手延べうどんが2.3％、機械うどんが15.3％、機械そばが44.2％などとなった。
23年を振り返ると、年初はコロナ禍の巣ごもり需要の特需も
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全国麺類特集2024
小麦加工麺類市場は、数量ベースでの増加に向けた取り組みが行われている。2020年に新型コロナウイルス感染症が拡大してから、乾麺、即席麺、生（チルド）麺、冷凍麺など麺類市場はそれぞれの価値が見直され、家庭用をメーンに拡大した。
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