全国麺類特集2024
全国麺類特集：奈良・三輪地区手延べ麺＝マル勝高田商店 「三輪の神糸」人気上昇
注目の商品「三輪の神糸」（800g）
ギフト商品の「三輪の神糸」（蔵出し二年物）
SNS効果から自社店舗も盛況、写真は同社の社屋兼店舗
●業務用提案で商機探る
マル勝高田商店は「伝統とは守ることではなく、挑み続けること」を理念に時代ごとの人々の食生活、志向に応え、四季を通じ楽しめる商品開発やメニューの提案に挑戦してきた。そうめんの新たな価値を創造する「市場改革」、技術・品質のさらなる向上を追求する「環境改革」、職人が切磋琢磨し創意工夫に努める「意識改革」の三つを軸に「手延素麺のはじまりの地において、革新を、ひとつ、ひとつ紡いでいく」。
同社注目の商品は、こ
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全国麺類特集2024
小麦加工麺類市場は、数量ベースでの増加に向けた取り組みが行われている。2020年に新型コロナウイルス感染症が拡大してから、乾麺、即席麺、生（チルド）麺、冷凍麺など麺類市場はそれぞれの価値が見直され、家庭用をメーンに拡大した。
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