全国麺類特集2024
全国麺類特集：新潟地区＝玉垣製麺所 原料コスト高騰は重く
看板商品「妻有そば」（左）と過去最高の売上げを記録した秋の期間限定「新そば」
●「新そば」数量過去最高
看板商品「妻有そば」で知られる玉垣製麺所の24年3月期は、売上高こそ前年をクリアしたものの、原料コストの高騰により利益面では苦しんだ。特に県内乾そばメーカーの主力商品である「へぎそば」に欠かせない「布海苔」は各社確保さえ難航しており、同社にとっても拡販の大きな足かせとなっている。利益確保が難しい中での拡販の頭打ちという厳しい局面で、4月には再度の価格改定に踏み切った。そうしてスタートした25年3月期は数量ベースで前年並みの
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全国麺類特集2024
小麦加工麺類市場は、数量ベースでの増加に向けた取り組みが行われている。2020年に新型コロナウイルス感染症が拡大してから、乾麺、即席麺、生（チルド）麺、冷凍麺など麺類市場はそれぞれの価値が見直され、家庭用をメーンに拡大した。
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