全国麺類特集2024
全国麺類特集：手延べ麺総論＝生産量の確保に努める 価格改定は今後の課題
手延べそうめん主要産地生産予想
昨年は需要のピークであるお盆を過ぎても旺盛な引き合いが続き、シーズンオフの9月や10月でさえ出荷作業に追われる会社があった。背景にあるのは残暑で、秋口に涼を求める消費者が後を絶たなかったため、手延べそうめんなど手延べ麺の生産者にとっても望外の荷動きとなった。
しかし、このような暑さは生産に悪影響で、ある地区では生産時期を9月に前倒しするなどで生産量を確保しようとしたが、気温が下がりきらず稼働日の確保に苦慮したという。また、気温が下がり始めた11月以降も、季節性インフルエン
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全国麺類特集2024
小麦加工麺類市場は、数量ベースでの増加に向けた取り組みが行われている。2020年に新型コロナウイルス感染症が拡大してから、乾麺、即席麺、生（チルド）麺、冷凍麺など麺類市場はそれぞれの価値が見直され、家庭用をメーンに拡大した。
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