全国麺類特集2024
全国麺類特集：播州地区手延べ麺＝イトメン 「月の輪」の直販高まる
メーン商材の「播州手延素麺 月の輪」
パッケージに「麺龍」を冠し「播州手延らーめん」にも注力
イトメンは1年熟成にこだわる。写真は同社の自動立体熟成庫
●「小神」は認知度拡大中
イトメンは播州地区で即席麺、乾麺、手延べ麺をすべて製造する唯一の総合麺メーカーであるとともに、同地区最大の手延べ麺生産量を誇る。直販を主体に、そうめんのほか手延べラーメンなど多くの秀でた商品を扱っている。24年3月期の手延べそうめんの引き合いはおおむね前年並みで、生産分は安定して販売することができた。
同社そうめんの特徴は1年間熟成する点にある。適切に管理された環境の中、1年熟成することでより強い
