全国麺類特集2024
全国麺類特集：手延べ麺産地トップに聞く＝淡路手延素麺協同組合・金山守良理事長
淡路手延素麺協同組合金山 守良理事長
淡路そうめんの生産量は前年比微増の5200～5300箱となりそうだ。生産者の高齢化や気候変動により生産力の低下が否めない中、無駄を洗い出し、生産の効率化を図っていく。組合の主力商品「淡路ぬーどる」は人気が高まっており、物量も新型コロナ以前の水準に戻りつつある。顔はめパネルの設置や生産体験など地道な活動を通じ、淡路そうめんのファンを増やしていく。淡路手延素麺協同組合の金山守良理事長に話を聞いた。
-
-
全国麺類特集2024
小麦加工麺類市場は、数量ベースでの増加に向けた取り組みが行われている。2020年に新型コロナウイルス感染症が拡大してから、乾麺、即席麺、生（チルド）麺、冷凍麺など麺類市場はそれぞれの価値が見直され、家庭用をメーンに拡大した。
詳細 >
