全国麺類特集2024
全国麺類特集：岡山・愛媛地区＝岡山手延素麺 自社生産の体制強化を
手延べほそ麺・さとの小町
●高付加価値商品も注力
岡山手延素麺は従来の品質重視の姿勢を貫くとともに、時流に沿った魅力ある商品、高付加価値商品などの開発、販売に注力している。同社では、新型コロナウイルス感染症拡大による内食需要増や原材料高騰、人手不足など、課題が山積する中、価格改定の実施や生産設備の増強を実施するなど、将来へ向けた社内体制の強化に取り組んでいる。
コロナ禍による内食需要増により乾麺市場全体の動きが活発化しているが、全国的に生産者数が減
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全国麺類特集2024
小麦加工麺類市場は、数量ベースでの増加に向けた取り組みが行われている。2020年に新型コロナウイルス感染症が拡大してから、乾麺、即席麺、生（チルド）麺、冷凍麺など麺類市場はそれぞれの価値が見直され、家庭用をメーンに拡大した。
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