全国麺類特集2024
全国麺類特集：手延べ麺産地トップに聞く＝奈良県三輪素麺工業協同組合・小西幸夫理事長
奈良県三輪素麺工業協同組合 小西幸夫理事長
奈良県三輪素麺工業協同組合の小西幸夫理事長は地域一丸となった三輪そうめんの認知拡大に一定の手応えを感じている。市や金融機関のバックアップなど産・官・金が一体となった協力体制もいよいよ深化の度合いが強まり、生産面でも三輪地区全体が未来を見据え、増産体制を構築しつつある。
-令和5年度の生産状況は。
小西 9万箱超（1箱18kg換算）をめどとする。前年比では少ないかもしれない
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全国麺類特集2024
小麦加工麺類市場は、数量ベースでの増加に向けた取り組みが行われている。2020年に新型コロナウイルス感染症が拡大してから、乾麺、即席麺、生（チルド）麺、冷凍麺など麺類市場はそれぞれの価値が見直され、家庭用をメーンに拡大した。
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