全国麺類特集2024
全国麺類特集：手延べ麺産地トップに聞く＝小豆島手延素麺協同組合・伊藤雄二理事長
小豆島手延素麺協同組合 伊藤雄二理事長
小豆島手延素麺協同組合は昨年12月に同組合のホームページで香川県産小麦を100％使用した「島の夢」の販売を開始した。素材から製法までこだわっており、今後は小豆島内や高松市への販路拡大を目指す。一方、「島の光」の人気も高い。伊藤雄二理事長は今年、9万箱の生産計画という。また、新型コロナも明けたことで各種イベントにも積極的に参加、PRにも熱が入る。
-今年度（24年8月期）の「島の光」生産量は。
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全国麺類特集2024
小麦加工麺類市場は、数量ベースでの増加に向けた取り組みが行われている。2020年に新型コロナウイルス感染症が拡大してから、乾麺、即席麺、生（チルド）麺、冷凍麺など麺類市場はそれぞれの価値が見直され、家庭用をメーンに拡大した。
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