全国麺類特集2024
全国麺類特集：日本冷凍めん協会「冷凍麺年間生産食数調査」 業務用の伸長が続く
年間生産食数
うどん
そば
中華麺
パスタ
焼そば
その他
●年間20億食はキープ 家庭用焼そばが急伸
日本冷凍めん協会が毎年実施している冷凍麺年間生産食数調査の結果レポートがこのほど公表された。同協会によると23年（1～12月）の総生産食数は、20億2426万食（前年比1.0％増）とわずかながら前年を上回るとともに、年間20億食をキープした。2020年に過去最高の食数となった反動で21年は前年比2桁減と縮小したものの、あらためて冷凍麺が評価されていることで成長が続いているようだ。その他の加工食品と同様に冷凍麺カテゴリーでも価格改定
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全国麺類特集2024
小麦加工麺類市場は、数量ベースでの増加に向けた取り組みが行われている。2020年に新型コロナウイルス感染症が拡大してから、乾麺、即席麺、生（チルド）麺、冷凍麺など麺類市場はそれぞれの価値が見直され、家庭用をメーンに拡大した。
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