全国麺類特集2024
全国麺類特集：手延べ麺産地トップに聞く＝兵庫県手延素麺協同組合・井上猛理事長
兵庫県手延素麺協同組合 井上猛理事長
発売60周年を迎えた「手延素麺 揖保乃糸 上級品300g」
兵庫県手延素麺協同組合の生産量は前年比1～2％減の103万～104万箱（1箱18kg）となった。需要に対し十分に供給可能な体制を取るとともに、価格に対しても昨年度改定分の浸透を見守る姿勢だ。「手延ラーメン」など新商材の拡販に努め、国内にとどまらず海外へも活路を見いだす。井上猛理事長に話を聞いた。
-今年度（令和5年度）の生産量は。
井上 当初は前年比97％の水準を生産目標
-
全国麺類特集2024
小麦加工麺類市場は、数量ベースでの増加に向けた取り組みが行われている。2020年に新型コロナウイルス感染症が拡大してから、乾麺、即席麺、生（チルド）麺、冷凍麺など麺類市場はそれぞれの価値が見直され、家庭用をメーンに拡大した。
詳細 >
