全国麺類特集2024
全国麺類特集：手延べ麺産地トップに聞く＝兵庫県手延素麺協同組合・井上猛理事長
兵庫県手延素麺協同組合 井上猛理事長
発売60周年を迎えた「手延素麺 揖保乃糸 上級品300g」
兵庫県手延素麺協同組合の生産量は前年比1～2％減の103万～104万箱（1箱18kg）となった。需要に対し十分に供給可能な体制を取るとともに、価格に対しても昨年度改定分の浸透を見守る姿勢だ。「手延ラーメン」など新商材の拡販に努め、国内にとどまらず海外へも活路を見いだす。井上猛理事長に話を聞いた。
-今年度（令和5年度）の生産量は。
井上 当初は前年比97％の水準を生産目標
