全国麺類特集2024
全国麺類特集：東北地区＝戸田久 常温流通で伸びない冷麺 夏商戦は「ゴマ味噌」投入
「売上No.1」を入れた新パッケージ
戸田久は前期、増収増益で売上げは前年比10％増。猛暑で冷麺、チルド麺ともに好調だった。売上構成比は、冷麺60％、ゆで・生麺30％、乾麺5％、スープなど仕入れ商品5％。柱の冷麺は同7％増。家庭用、業務用、ギフト含め冷麺全体の75％が関東市場が占める。「東京支店は6人体制で関東以西を見ている。人員不足は否めず名古屋、大阪に営業所が欲しい」と同社の川原守会長。
昨年、蒸練製法による中華麺を発売、現在は季節終売だが秋から再発売する。賞味期間60日を100日
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全国麺類特集2024
小麦加工麺類市場は、数量ベースでの増加に向けた取り組みが行われている。2020年に新型コロナウイルス感染症が拡大してから、乾麺、即席麺、生（チルド）麺、冷凍麺など麺類市場はそれぞれの価値が見直され、家庭用をメーンに拡大した。
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