全国麺類特集2024
全国麺類特集：九州地区乾麺動向＝南島原市、「島原手延そうめん」普及へ
南島原市の紹介動画では「島原手延そうめん」を背景に美川憲一が登場
JR博多シティで行われたそうめん流しのイベント
認証マーク
●仕掛けにレシピコンテスト
南島原市では、そうめん産地の現状について、価格改定が定着したことに加え、いまだ商品の引き合いが堅調な分、取引価格は上昇しているという。メーカーサイドでも、若年層の意識変化から働き方改革が進み、休日の増加が目立ち始めた。結果として供給量は減少傾向に。量が限られている分、販売先を選別する動きも出始めている。
南島原市が取り組んでいるのが「島原手延そうめん認証制度」だ。島原手延そうめん認証制度認証委員
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全国麺類特集2024
小麦加工麺類市場は、数量ベースでの増加に向けた取り組みが行われている。2020年に新型コロナウイルス感染症が拡大してから、乾麺、即席麺、生（チルド）麺、冷凍麺など麺類市場はそれぞれの価値が見直され、家庭用をメーンに拡大した。
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