全国麺類特集2024
全国麺類特集：讃岐地区機械麺＝さぬきシセイ 健康を軸に新たな柱を
こだわりの新商品「贅沢なおうどん」（左）と今年の冬に発売を予定している「贅沢なおそうめん」
同社の本社工場が取得したFSSC22000の「乾麺（うどん、そうめん、ひやむぎ）の製造」の審査登録証
●今後は輸出比率アップ
さぬきシセイは2月1日にこだわりの新商品「贅沢なおうどん」の発売を開始した。「うどんらしいうどん」「毎日食べても飽きない！」をコンセプトに、乾麺では難しいといわれていた「もっちり感のあるコシ」「つやつやでつるつるした喉ごし」を実現した。「もっちり感のあるコシ」は同社独自開発の特殊圧延により生まれ、「つやつやでつるつるした喉ごし」は小麦粉に秘密がある。今回採用した小麦粉は手打ちうどん専用の高級小麦粉「金斗雲」で、吸水性に優れた
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全国麺類特集2024
小麦加工麺類市場は、数量ベースでの増加に向けた取り組みが行われている。2020年に新型コロナウイルス感染症が拡大してから、乾麺、即席麺、生（チルド）麺、冷凍麺など麺類市場はそれぞれの価値が見直され、家庭用をメーンに拡大した。
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