全国麺類特集2024
全国麺類特集：めんつゆ概況＝そうめんつゆ提案深化 中容量・白だしが成長
つゆメーカー金額シェア
めんつゆ市場は、今期も春に意欲的な新商品が揃い、夏の需要期を迎えた。暑さで食欲が減退する夏は、清涼感のある冷たい麺メニューが好まれ、専用のストレートつゆのハイシーズン。小分けつゆでの開発競争が今年も激しく、単価アップも望める具入りでの価値訴求が進む。うどんに偏重した競争を避け、同じく夏のビッグメニューのそうめん提案も深化。アレンジメニューの提案は毎年の猛暑、酷暑に対応したピクルス、マリネ使いがトレンド。
醤油、みりんに鰹節などの天然だしを用い、和食
